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.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

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</style>

<th>Ume

</th></tr>

<tr>

Ume (Prunus mume)

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:

</td>

<td><a href="Rosenartige" title="Rosenartige">Rosenartige</a> (Rosales)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:

</td>

<td><a href="Rosengew%C3%A4chse" title="Rosengewächse">Rosengewächse</a> (Rosaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>:

</td>

<td><a href="Spiraeoideae" title="Spiraeoideae">Spiraeoideae</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:

</td>

<td>Steinobstgewächse (Amygdaleae)

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:

</td>

<td><a href="Prunus" title="Prunus">Prunus</a>

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>:

</td>

<td>Ume

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name">Prunus mume

</td></tr>

<tr>

<td class="Person"><a href="Philipp_Franz_von_Siebold" title="Philipp Franz von Siebold">Siebold</a> & <a href="Joseph_Gerhard_Zuccarini" title="Joseph Gerhard Zuccarini">Zucc.</a>

</td></tr>

</tbody></table>

Ume (Prunus mume; von <a href="Japanische_Schrift" title="Japanische Schrift">jap.</a> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r184932623">

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>梅, <a href="Japanische_Schrift#Kana" title="Japanische Schrift">kana</a> うめ)<a href="#cite_note-Prunus_mume_01-1">[1]</a><a href="#cite_note-Prunus_mume_02-2">[2]</a><a href="#cite_note-Ume_01-3">[3]</a><a href="#cite_note-Ume_02-4">[4]</a><a href="#cite_note-Ume_03-5">[5]</a>, auch Japanische Aprikose, Japanische Pflaume oder Winterkirsche, ist eine Pflanzenart aus der Gattung <a href="Prunus" title="Prunus">Prunus</a> in der Familie der <a href="Rosengew%C3%A4chse" title="Rosengewächse">Rosengewächse</a> (Rosaceae). Sie gehört wie die <a href="Aprikose" title="Aprikose">Aprikose</a> und die <a href="Sibirische_Aprikose" title="Sibirische Aprikose">Sibirische Aprikose</a> zur <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Sektion</a> Armeniaca in der <a href="Untergattung" class="mw-redirect" title="Untergattung">Untergattung</a> Prunus. Eine andere oft als „Japanische Pflaume“ bezeichnete Art ist die <a href="Chinesische_Pflaume" title="Chinesische Pflaume">Sumomo</a> (Prunus salicina).

Der asiatische Ume-<a href="Baum" title="Baum">Baum</a> stammt aus <a href="China" title="China">China</a>, aus der Gegend von <a href="Sichuan" title="Sichuan">Sichuan</a>, <a href="Shaanxi" title="Shaanxi">Shaanxi</a>, West-<a href="Hubei" title="Hubei">Hubei</a><a href="#cite_note-6">[6]</a>, dort méi (<a href="Chinesische_Schrift" title="Chinesische Schrift">chinesisch</a> 梅, <a href="Pinyin" title="Pinyin">Pinyin</a> méi, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> mui4 – „Ume“)<a href="#cite_note-Armeniaca_mume_01-7">[7]</a><a href="#cite_note-mei_01-8">[8]</a><a href="#cite_note-mei_02-9">[9]</a> bzw. méishù (<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r184932626">

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</style>梅樹 / <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r184932629">

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</style>梅树, méishù, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> mui4syu6 – „Ume-Baum“) genannt. Über kulturellen Austausch mit China wuchs der Ume-Baum jedoch schon in alten Zeiten auch in <a href="Japan" title="Japan">Japan</a> und in <a href="Korea" title="Korea">Korea</a> (dort maesil genannt). Er wird wegen seiner Früchte und Blüten kultiviert.<a href="#cite_note-10">[10]</a>

In Japan gibt es mehr als 300 Kultursorten der Ume. Sie werden in drei Typen eingeteilt:

<ul><li>Wildpflaumen-Typ (野梅系, yabai-kei), als Pfropfunterlage genutzt</li>

<li>Purpur-blütiger Typ (紅梅系, kōbai-kei), eher als Zierbaum angebaut</li>

<li><a href="Provinz_Bungo" title="Provinz Bungo">Bungo</a>-Typ (豊後系, Bungo-kei), liefert die besten Früchte</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Etymologie">Etymologie</h2></div>

Der wissenschaftliche Name (Prunus mume) bewahrt eine andere alte japanische Aussprache, möglicherweise die ursprüngliche mme (jap. んめ), was historisch als „mume“ (jap. むめ) geschrieben wurde, da es damals noch kein spezielles <a href="Kana_(Schrift)" class="mw-redirect" title="Kana (Schrift)">Kana</a> für den verwendeten einzelnen Nasallaut gab. Alle drei Namen (<a href="Chinesische_Sprache" class="mw-redirect" title="Chinesische Sprache">chin.</a> méi, <a href="Japanische_Sprache" title="Japanische Sprache">jap.</a> ume und <a href="Koreanische_Sprache" title="Koreanische Sprache">kor.</a> maesil) stammen von der länderspezifischen Aussprache desselben Schriftzeichens 梅 ab.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Merkmale">Merkmale</h2></div>

Die Ume ist ein laubabwerfender <a href="Baum" title="Baum">Baum</a> mit einer runden Krone, der Wuchshöhen von 1 bis zu 15 Meter erreicht, oder ein hoher <a href="Strauch" title="Strauch">Strauch</a>. Die dünne <a href="Rinde" title="Rinde">Rinde</a> ist graugrün, einzelne Exemplare dieser Bäume können über tausend Jahre alt werden.<a href="#cite_note-11">[11]</a>

Die einfachen, wechselständigen, frischgrünen, unterseits helleren, leicht ledrigen <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind 4 bis 10 Zentimeter lang, eiförmig bis elliptisch und am Rand gesägt. In der Jugend sind sie beidseitig behaart, später oberseitig kahl, unterseitig nur auf den Nerven behaart und haben oft eine zugespitzte, schiefe Spitze.<a href="#cite_note-12">[12]</a>

Die <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> sind einzeln oder zu zweit, einfach oder <a href="Gef%C3%BCllte_Bl%C3%BCte" title="Gefüllte Blüte">gefüllt</a>. Sie sind weiß bis dunkelrosa gefärbt, fast sitzend, erscheinen vor den Blättern und duften insbesondere abends stark. Der <a href="Bl%C3%BCtenbecher" title="Blütenbecher">Blütenbecher</a> ist breit becherförmig, es ist ein Winterblüher und die Blüten erscheinen vor den Blättern.<a href="#cite_note-13">[13]</a><a href="#cite_note-14">[14]</a>

Die kleine <a href="Steinfrucht" title="Steinfrucht">Steinfrucht</a> hat einen Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern und ist gelb oder grün, etwas behaart, kugelig und sauer bis bitter. Der Steinkern ist grubig und haftet gut am Fruchtfleisch.<a href="#cite_note-Hegi-15">[15]</a>

Die <a href="Chromosomenzahl" class="mw-redirect" title="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</a> beträgt 2n = 16, selten 32.<a href="#cite_note-IPCN-16">[16]</a>

<div class="gallerytext">Querschnitt durch einen Ume-Stamm</div>

</li>

<div class="gallerytext">Weiße Büten von Prunus mume im Schnee</div>

</li>

<div class="gallerytext">Rosa Blüten von Prunus mume im <a href="Kaiserpalast_Ky%C5%8Dto" title="Kaiserpalast Kyōto">Kaiserpalast in Kyōto</a></div>

</li>

<div class="gallerytext">Früchte von Prunus mume</div>

</li>

<div class="gallerytext">Steinkern von Prunus mume</div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Nutzung">Nutzung</h2></div>

Ume-<a href="Sirup" title="Sirup">Sirup</a>, ein <a href="Extraktion_(Verfahrenstechnik)" class="mw-redirect" title="Extraktion (Verfahrenstechnik)">Extrakt</a>, wird durch Einlegen der Früchte in Zucker gewonnen.<a href="#cite_note-17">[17]</a> Er schmeckt süß-sauer und wird im Sommer als erfrischendes Getränk in Tee als Maesil-cha (<a href="Koreanisches_Alphabet" title="Koreanisches Alphabet">koreanisch</a> 매실차) geschätzt. In Nord- und Südkorea wird er mit zunehmendem Erfolg als gesundes <a href="Tonikum" title="Tonikum">Tonikum</a> unter den Namen Maesil-cheong (kor. 매실청) vermarktet. Die nach dem Einlegen übrig bleibenden Ume-Früchte werden zu Maesil-jangajji (kor. 매실 장아찌) verarbeitet, entweder mit <a href="Gochujang" title="Gochujang">Gochujang</a> oder koreanischer <a href="Sojasauce" title="Sojasauce">Sojasauce</a> Ganjang und Sojabohnenpaste <a href="Doenjang" title="Doenjang">Doenjang</a>, auch mit <a href="Paprika" title="Paprika">Chili</a>-Pulver Gochutgaru, <a href="Perilla" title="Perilla">Perilla</a>-Blättern, Knoblauch, Gurken, <a href="Winterrettich" title="Winterrettich">Winterrettich</a>, <a href="Zuckermelone" title="Zuckermelone">Zuckermelone</a>, Essig und Deodeok-Wurzeln (<a href="Codonopsis_lanceolata" title="Codonopsis lanceolata">Codonopsis lanceolata</a>).

So wird auch der Saft der unreifen Ume-Früchte in Japan und Korea verwendet. Zur Konservierung werden sie lediglich in <a href="Sole" title="Sole">Sole</a> eingelegt.

In China werden die Ume-Früchte in Salz, Zucker und Essig sowie Kräutern eingelegt als Suān méizǐ (chin. 酸梅子 – „saure Ume“).<a href="#cite_note-18">[18]</a> Eine andere Variante ist Huàméi (chin. 话梅), wofür die Ume-Früchte in Sole eingelegt und danach an der Sonne getrocknet, gezuckert und mit Zitronensaft sowie weiteren Gewürzen (<a href="Echter_Sternanis" title="Echter Sternanis">Anis</a>, <a href="Gew%C3%BCrznelken-Baum" class="mw-redirect" title="Gewürznelken-Baum">Gewürznelken</a> oder Zimt) abgeschmeckt werden.

Ein traditionelles kaltes, süßsaures, Erfrischungsgetränk ist das Bīngzhèn Suānméitāng (chin. 冰镇酸梅汤 – „eisgekühltes Suanmeitang“) aus <a href="R%C3%A4uchern" title="Räuchern">geräucherten</a> Ume-Früchten (chin. 乌梅, wūméi – „schwarze Ume“)<a href="#cite_note-schwarze_Ume_01-19">[19]</a> sowie wahlweise weiteren Zutaten. Gewürzt wird es meistens mit <a href="Kandiszucker" class="mw-redirect" title="Kandiszucker">Kandiszucker</a>, der mit der <a href="S%C3%BC%C3%9Fe_Duftbl%C3%BCte" title="Süße Duftblüte">süßen Duftblüte</a> parfümiert wird, Fiederblatt-Weißdorn (Crataegus pinnatifida), Chinesischem Süßholz (Glycyrrhiza uralensis) und etwas Salz.<a href="#cite_note-20">[20]</a> Zusätzlich können wahlweise getrocknete <a href="Mandarine" title="Mandarine">Mandarine</a> oder <a href="Chinesische_Jujube" title="Chinesische Jujube">Chinesische Jujube</a>, <a href="Zimtkassie" title="Zimtkassie">Zimtkassien</a>-Rinde und -Blüten, Gewürznelken sowie <a href="Rosen" title="Rosen">Rosenblüten</a> zugefügt werden.

Des Weiteren gibt es eine dicke, süße Sauce, Méizǐjiàng (chin. 梅子酱 – „Ume-Würzsoße“), auch Méijiàng (chin. 梅酱) genannt, aus eingekochten Ume-Früchten mit raffiniertem oder <a href="Rohzucker" class="mw-redirect" title="Rohzucker">Rohzucker</a>, Salz und etwaigen Gewürzen oder einfach als süße <a href="Marmelade" title="Marmelade">Marmelade</a>.<a href="#cite_note-meizijiang_01-21">[21]</a><a href="#cite_note-meizijiang_02-22">[22]</a>

In der <a href="Japanische_K%C3%BCche" title="Japanische Küche">japanischen Küche</a> findet die Ume folgende Verwendung:

<ul><li><a href="Umeshu" title="Umeshu">Umeshu</a> (jap. 梅酒), also „Ume-Alkohol“, ist ein alkoholisches Getränk, das durch Einlegen von grünen Ume-Früchten in <a href="Sh%C5%8Dch%C5%AB" title="Shōchū">Shōchū</a>, einem klaren Branntwein, hergestellt wird; es gibt auch chinesische und koreanische Varianten</li>

<li><a href="Umeboshi" title="Umeboshi">Umeboshi</a> (jap. 梅干), also „getrocknete Ume“, sind in Salz und in <a href="Perilla" title="Perilla">Shiso</a>-Blättern eingelegte Ume-Früchte; das Pendant in China heißt Suān méizǐ (chin. 酸梅子)</li>

<li>Ume-Su (jap. 梅酢), also „Ume-Essig“, ist die Flüssigkeit, die während der Milchsäuregärung der Früchte entstanden ist. Mit seinem säuerlichen Geschmack kann man ihn wie Essig einsetzen. Mit einem Unterschied: Ume-Su ist sehr salzig, somit muss das Gericht nicht gesalzt werden. Ume Su ist weniger säurehaltig als herkömmliche <a href="Essigs%C3%A4ure" title="Essigsäure">Essigsorten</a>.<a href="#cite_note-ume-su_01-23">[23]</a><a href="#cite_note-ume-su_02-24">[24]</a><a href="#cite_note-ume-su_03-25">[25]</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Kulturelle_Bedeutung">Kulturelle Bedeutung</h2></div>

In der chinesischen Kultur wird die Ume, besonders aber ihre Blüte, hochgeschätzt. Ume blüht in der kältesten Zeit des Jahres und wird deswegen als Symbol für Lebenskraft und das Trotzen widriger Bedingungen angesehen. Ume, <a href="Kiefern" title="Kiefern">Kiefer</a> und <a href="Bambus" title="Bambus">Bambus</a> werden die „Drei Winterfreunde“ (chin. 岁寒三友, suìhán sānyǒu)<a href="#cite_note-Winterfreunde-26">[26]</a> genannt. Ferner bildet die Ume mit <a href="Orchideen" title="Orchideen">Orchidee</a>, Bambus und <a href="Chrysanthemen" title="Chrysanthemen">Chrysantheme</a> (chin. 梅兰竹菊, méilán zhújú) die sogenannten „Vier Edelmänner“ (chin. 四君子, sì jūnzǐ). Dieses Quartett symbolisiert im sinokulturellen Raum Asiens die vier <a href="Jahreszeit" title="Jahreszeit">Jahreszeiten</a>, <a href="Orchidee" class="mw-redirect" title="Orchidee">Orchidee</a> (兰, lán)<a href="#cite_note-lan-27">[27]</a> für den Frühling, Bambus (chin. 竹, zhú)<a href="#cite_note-zhu-28">[28]</a> für den Sommer, <a href="Chrysanthemen" title="Chrysanthemen">Chrysantheme</a> (chin. 菊, jú)<a href="#cite_note-ju-29">[29]</a> für den Herbst und Ume (chin. 梅, méi) für den Winter.<a href="#cite_note-Edelmänner-30">[30]</a>

Am 21. Juli 1964 bestimmte das Parlament der <a href="Republik_China_(Taiwan)" title="Republik China (Taiwan)">Republik China (Taiwan)</a> Ume als Staatsblüte.<a href="#cite_note-31">[31]</a> <a href="China_Airlines" title="China Airlines">China Airlines</a> zeigt deswegen auf der Heckflosse seiner Maschinen eine Ume-Blüte. Jedes dieser Bilder ist von Hand gemalt, weswegen sie alle unterschiedlich sind.

1928 bestimmte die damalige Hauptstadt der <a href="Republik_China_(1912%E2%80%931949)" title="Republik China (1912–1949)">Republik China</a>, <a href="Nanjing" title="Nanjing">Nanjing</a>, die Ume als Stadtblüte. 1982 wurde dieser Beschluss von der (nun <a href="Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China">volksrepublikanischen</a>) Stadtregierung bestätigt.

Viele Autoren, unter anderem <a href="Wang_Anshi" title="Wang Anshi">Wang Anshi</a><a href="#cite_note-32">[32]</a> und <a href="Mao_Zedong" title="Mao Zedong">Mao Zedong</a><a href="#cite_note-33">[33]</a>, haben der Ume Gedichte gewidmet, sie wurde auch im <a href="Man%E2%80%99y%C5%8Dsh%C5%AB" title="Man’yōshū">Man’yōshū</a> erwähnt.

Auf der chinesischen 100-Yuan-<a href="Renminbi" title="Renminbi">Renminbi</a>-Note ist eine Ume-Blüte abgebildet.<a href="#cite_note-34">[34]</a> Beispielsweise nutzt die chinesische <a href="Reederei" title="Reederei">Reederei</a> <a href="Orient_Overseas_Container_Line" title="Orient Overseas Container Line">OOCL</a> eine stilisierte Ume-Blüte im Firmenlogo.

In China wird das Schriftzeichen Méi (chin. 梅) für Ume auch als Name genutzt sowohl als <a href="Hundert_Familiennamen#Alphabetischer_Index" title="Hundert Familiennamen">Familienname</a> (z. B. <a href="Anita_Mui" title="Anita Mui">Anita Mui</a>, 梅艷芳, Méi Yànfāng, <a href="Jyutping" title="Jyutping">Jyutping</a> Mui2 Jim6fong1) als auch in Vornamen, besonders beliebt bei Frauen.

Ume-Blüten werden in der japanischen Poesie oft als Symbol des beginnenden Frühlings verwendet. Vor allem in traditionellen japanischen Gedichten (<a href="Haiku" title="Haiku">Haiku</a>, <a href="Tanka" title="Tanka">Tanka</a> und <a href="Renga" title="Renga">Renga</a>) sind sie ein Sinnbild (<a href="Kigo" title="Kigo">Kigo</a>) für den Frühlingsanfang.

Die Blüten werden mit dem Singvogel <a href="Japanseidens%C3%A4nger" title="Japanseidensänger">Uguisu</a>, einem der Symbole der Stadt <a href="Nara" title="Nara">Nara</a>, in Verbindung gebracht.<a href="#cite_note-35">[35]</a> Zusammen bilden beide eine der zwölf <a href="Farbe_(Kartenspiel)" title="Farbe (Kartenspiel)">Farben</a> der japanischen Spielkarten (<a href="Hanafuda" title="Hanafuda">Hanafuda</a>).

In der <a href="Nara-Zeit" title="Nara-Zeit">Nara-Zeit</a> war die Ume-Blüte beliebter als die heute bevorzugte <a href="Kirschbl%C3%BCte" class="mw-redirect" title="Kirschblüte">Kirschblüte</a> (Sakura), die erst nach der <a href="Heian-Zeit" title="Heian-Zeit">Heian-Zeit</a> populär wurde.<a href="#cite_note-36">[36]</a>

Der Ume-Baum wird im <a href="Shint%C5%8D" title="Shintō">Shintō</a> mit dem Kami <a href="Tenjin" title="Tenjin">Tenjin</a> in Verbindung gebracht und deshalb an dessen Schreinen gepflanzt. Auch in China wird er geliebt und gefeiert und dort oft zur Dekoration des chinesischen Neujahrsfestes verwendet.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

„Ume – Prunus mume Sieb.“ – 梅 – méi (englisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=242304319">[1]</a>, auf efloras.org, abgerufen am 10. August 2018 – Online

</li>

„Ume – Prunus mume Sieb.“ (englisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.ipni.org/n/730000-1">[2]</a>, auf ipni.org, abgerufen am 10. August 2018 – Online

</li>

Begriff „Ume“ – 梅 (englisch, japanisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://tangorin.com/words?search=%E6%A2%85">[3]</a>, auf tangorin.com, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Ume“ – 梅 (deutsch, japanisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.wadoku.de/entry/view/9083487">[4]</a>, auf wadoku.de, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Ume“ – 梅 (deutsch, japanisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://lingweb.eva.mpg.de/kanji/index.html?kanji=%E6%A2%85">[5]</a> In: lingweb.eva.mpg.de, abgerufen am 1. Mai 2019 – Online

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<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> Ruth Schneebeli-Graf, Ernest Henry Wilson: Blütenland China: Zierpflanzen. Band 1, 2. Auflage, Birkhäuser, 1995, ISBN 978-3-7643-5182-3, S. 98.

</li>

„Ume - Armeniaca mume Sieb.“ – 梅 – méi (englisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200010631">[6]</a>, auf efloras.org, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Ume“ – 梅 – méi (chinesisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.zdic.net/hans/%E6%A2%85">[7]</a>, auf zdic.net, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Ume“ – 梅 – méi (chinesisch, deutsch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://dict.leo.org/chinesisch-deutsch/%E6%A2%85">[8]</a>, auf dict.leo.org, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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<li id="cite_note-11"><a href="#cite_ref-11">↑</a> Patricia Jonas, Brooklyn Botanic Garden: Japanese-inspired Gardens: Adapting Japan's Design Traditions for Your Garden. Brooklyn Botanic Garden, 2001, ISBN 1-889538-20-5, S. 74.

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<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> <a href="Leopold_Dippel" title="Leopold Dippel">Leopold Dippel</a>: Handbuch Der Laubholzkunde. Band 3, Paul Parey, Berlin 1893, Wentworth Press, 2016, ISBN 978-1-362-69958-3 (Reprint), S. 632 f, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.biodiversitylibrary.org/item/47176#page/637/mode/1up">online</a> auf biodiversitylibrary.org, abgerufen am 14. Februar 2017.

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<li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">↑</a> Leah Chester-Davis, Toby Bost: The Successful Gardener Guide. John F. Blair (Hrsg.), 2011, ISBN 978-0-89587-515-0, S. 99 f.

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<li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> Hideyuki Doi: Winter flowering phenology of Japanese apricot Prunus mume reflects climate change across Japan. In: Climate Research. Vol. 34, No. 2, 2007, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.int-res.com/articles/cr2007/34/c034p099.pdf">online</a> (PDF; 168 kB), auf int-res.com, abgerufen am 14. Februar 2017, <a href="https://doi.org/10.3354/cr034099" class="extiw external" title="doi:10.3354/cr034099">doi:10.3354/cr034099</a>.

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<li id="cite_note-Hegi-15"><a href="#cite_ref-Hegi_15-0">↑</a> Hildemar Scholz, Ilse Scholz: Prunus. In: Hans. J. Conert u. a. (Hrsg.): Gustav Hegi. Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Band 4 Teil 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3). Rosaceae 2. Blackwell 1995, ISBN 3-8263-2533-8.

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<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/27803569?projectid=9">Prunus mume</a> bei Tropicos.org. In: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/projectwebportal.aspx?pagename=Home&projectid=9">IPCN Chromosome Reports.</a> Missouri Botanical Garden, St. Louis

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<li id="cite_note-17"><a href="#cite_ref-17">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://kimchimari.com/green-plum-syrup-%EB%A7%A4%EC%8B%A4%EC%B2%AD-maesil-chung/">Green Plum Syrup</a> auf kimchimari.com, abgerufen am 16. Februar 2017.

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<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> Ken Albala: Three World Cuisines: Italian, Mexican, Chinese. Altamira Press, 2012, ISBN 978-0-7591-2125-6, S. 201.

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Begriff „geräucherte Ume“ – 烏梅 / 乌梅, wūméi – „schwarze Ume“ (chinesisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.zdic.net/hans/%E4%B9%8C%E6%A2%85">[9]</a>, auf zdic.net, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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<li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.pressurecookrecipes.com/sour-plum-drink-suanmeitang/">Sour Plum Drink; Suanmeitang</a> auf pressurecookrecipes.com, abgerufen am 15. Februar 2017.

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Begriff Meizijiang – 梅子醬 / 梅子酱, méizǐjiàng – „schwarze Ume“ (chinesisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.xiachufang.com/recipe/101808722/">[10]</a>, auf xiachufang.com, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff Meizijiang – 梅子醬 / 梅子酱, méizǐjiàng – „schwarze Ume“: <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.xiachufang.com/recipe/101864728/">[11]</a>, auf xiachufang.com, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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„Ume-Essig“ – 梅酢 (japanisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://www.ume1.com/item/666">[12]</a>, auf ume1.com, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff Ume-Su – 梅酢 – „Ume-Essig“ (englisch, japanisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://tangorin.com/words?search=%E6%A2%85%E9%85%A2">[13]</a>, auf tangorin.com, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff Ume-Su – 梅酢 – „Ume-Essig“ (deutsch, japanisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.wadoku.de/search/%E6%A2%85%E9%85%A2">[14]</a>, auf wadoku.de, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Drei Winterfreunde“ – 歲寒三友 / 岁寒三友, suìhán sānyǒu (chinesisch, englisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.zdic.net/hans/%E5%B2%81%E5%AF%92%E4%B8%89%E5%8F%8B">[15]</a>, auf zdic.net, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Orchidee“ – 蘭 / 兰, lán (chinesisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.zdic.net/hans/%E5%85%B0">[16]</a>, auf zdic.net, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Bambus“ – 竹, zhú (chinesisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.zdic.net/hans/%E7%AB%B9">[17]</a>, auf zdic.net, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Chrysantheme“ – 菊, jú (chinesisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.zdic.net/hans/%E8%8F%8A">[18]</a>, auf zdic.net, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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Begriff „Vier Edelmänner“ – 四君子, sì jūnzǐ (chinesisch): <a rel="nofollow" class="external autonumber" href="https://www.zdic.net/hans/%E5%9B%9B%E5%90%9B%E5%AD%90">[19]</a>, auf zdic.net, abgerufen am 10. August 2018 – Online

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<li id="cite_note-32"><a href="#cite_ref-32">↑</a> Jürgen Weber: In den späten Jahren begehr ich nur die Stille: Chinesische Gedichte. Norderstedt, 2009, ISBN 978-3-8370-8551-8, S. 77.

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<li id="cite_note-33"><a href="#cite_ref-33">↑</a> Hans-Christian Günther, Gu Zhengkun (Hrsg.): Mao Zedong - Gedichte. Traugott Bautz, Nordhausen 2013, ISBN 978-3-88309-864-7, S. 136 ff.

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<li id="cite_note-34"><a href="#cite_ref-34">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://currencyguide.eu/cny-en/100cny-en.html">100 Yuan-Note mit Prunus mume-Blüte</a> auf currencyguide.eu, abgerufen am 14. Februar 2017.

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Prunus_mume?uselang=de">Commons: Ume (Prunus ume)</a> – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ncsu.edu/jcraulstonarboretum/header/01/01.php">Prunus mume im JC Raulston Arboretum</a>, abgerufen am 12. Februar 2017.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ndsu.edu/pubweb/chiwonlee/plsc368/student/papers03/ccharpentier/charpentier_cedric4.html">Prunus mume</a> auf ndsu.edu, abgerufen am 12. Februar 2017.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.baumkunde.de/Prunus_mume/">Japanische Aprikose (Prunus mume)</a> auf baumkunde.de, abgerufen am 12. Februar 2017.</li></ul></div><div><div class="zim-footer">

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